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五花肉经过水煮，去除大量脂肪，作凉拌菜再配上黄瓜，蒜泥可以去油腻，这道菜家里人都喜欢吃，今天分享给大家，一起享受美食是件快乐的事。

材料:五花肉黄瓜蒜瓣葱姜花椒料酒生抽醋香油盐

方法:1.五花肉洗净不用切，放锅里煮，放姜片，料酒，葱，花椒，香叶煮沸，小火煮，用筷子戳动即可。

2.黄瓜刨成片，部分切成丝备用。

3.碗里倒入生抽，适量盐，鸡精，少许醋，红油，蒜泥，香油调拌均匀。

4.煮熟的五花肉装盘冷透，用刀切片，切的越薄越好。

5.把黄瓜丝放在盘中，上面铺五花肉，盘边缘放黄瓜卷点缀。

6.配好的调料均匀撒在盘中即可。

小贴士:黄瓜可以切成片摆盘，再撒上花生碎，适量香菜更好。蒜泥越细越好。最好选肥廋相间的五花肉，这样不油腻，吃起来更香。